—  Proyecto nº 157  —

Planta de Acondicionamiento de Agua para la Fabricación de Cerveza Artesanal

FUENTE:  Biblioteca Pública Virtual

Departamento de Ingeniería Química y Ambiental

Escuela Técnica Superior de Ingeniería

Universidad de Sevilla

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El agua es un elemento fundamental para la fabricación de la cerveza, llegando a representar un porcentaje de entre el 85 y el 90% en la composición de esta bebida.

Por ello, de la calidad y características del agua empleada en la fabricación de cualquier tipo de cerveza, dependerá en gran medida su sabor y sus características finales.

El objetivo que persigue el autor de este proyecto es poder seleccionar y tratar el agua de forma adecuada para, posteriormente, ser empleada para poder conseguir fabricar una cerveza de excelentes características.

Así, el autor parte de una situación inicial del agua disponible, con su composición de sales minerales, sabor y características propias, para posteriormente ser sometida a una serie de tratamientos, que son explicados detalladamente en este proyecto, de manera que se consiga un tipo de agua con una determinada composición y características finales, que permita conseguir fabricar una cerveza que tenga las características y el sabor deseado.

A continuación, puede el lector visualizar este proyecto completo para su consulta en formato PDF:

 

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Proyecto nº 157:
" Planta de Acondicionamiento de Agua para la Fabricación de Cerveza Artesanal "
FUENTE:  Biblioteca de Ingeniería de la Universidad de Sevilla

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Información y consulta:

Hermenegildo Rodríguez Galbarro

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